Artėjant Velykoms dalis žmonių jau pamąsto apie šventinius patiekalus, stalo dekorą ir, žinoma, margučius. Nors parduotuvėse esantys kiaušinių dažai gali kainuoti ir kelis eurus, šiais metais prekybos tinklo „Iki“ atlikta lojalių pirkėjų apklausa atskleidė, kad net 63 proc. pirkėjų kiaušinius renkasi marginti natūraliais dažais, panaudojant, pavyzdžiui, svogūnų lukštus, burokėlius, arbatas ar net prieskonius. Tarp populiariausių pasirinkimų minimas ir kiaušinių marginimas naudojant vašką, šilką, vyną.
Kaip pasiruošti margučių dažymui natūraliai?
Pasak minėto prekybos tinklo šviežių prekių skyriaus vadybininkės Jolantos Sabaitienės, nors pasiruošimas natūraliam dažymui reikalauja šiek tiek daugiau laiko nei tiesiog parduotuvėse įsigyti dažų, rezultatas atperka viską. Tai lėtesnis, kūrybiškesnis procesas, kuris gali tapti visos šeimos ritualu.
Ji dalijasi patarimais, kaip tinkamai pasiruošti margučių dažymo procesui.
Marginimui verta rinktis kiaušinius baltais lukštais – jie geriau įsisavins spalvą ir ji bus ryškesnė. Tačiau tam tikros spalvos puikiai tiks ir rusviems kiaušiniams marginti – tiesa, spalva gali būti kiek tamsesnė, sodresnė. Tokiems kiaušiniams dažyti geriausia rinktis ryškiau dažančias priemones arba juos dažuose palaikyti šiek tiek ilgiau. Jei dažote rusvus kiaušinius, tam puikiai tiks svogūnų laiškai, mėlynasis kopūstas, burokėliai bei kitos sodrios spalvos.
Nepamirškite rūgšties. Dažus, paruoštus iš raudonojo kopūsto, burokėlių, ciberžolės šaknies ar prieskonių, papildykite obuolių actu. Jis suintensyvins spalvą.
Pasiruoškite iš anksto. Natūraliems dažams suveikti reikia daugiau laiko nei įsigytiems pakeliuose. Todėl kiaušinius juose išvirti patariama jau Velykų išvakarėse ir mirkale palikti per naktį.
Saugokite rankų odą ir brangius puodus. Natūralius dažus gaminkite puode, kuris lengvai valosi, o prieš traukiant iš jo kiaušinius – užsimaukite pirštines.
Nailoninės kojinės ir žolelės. Jei norite margučius papuošti raštais, prieš merkiant kiaušinius į dažus, apklijuokite juos įvairiomis žolelėmis ir įdėkite į ploną kojinę.
Nuo kosminės mėlynos iki ryškiai geltonos
Daugelis žmonių moka dažyti kiaušinius svogūnų lukštais ar burokėliais, tačiau, pasak J. Sabaitienės, natūralus dažymas yra kupinas dažnam dar neišbandytų galimybių.
„Ne vienas, kuris jau išbandė natūralaus dažymo būdus, bando atrasti ir naujus atspalvius. Tačiau kai kurios spalvos, pavyzdžiui, žalia, yra sudėtingesnės – jos išgauti nepadės vien tik špinatai ar petražolės, nes šios suteikia tik labai švelnų toną. Kartais tereikia prisiminti elementarų spalvų maišymo principą, ir rezultatas nustebina“, – sako J. Sabaitienė.
Žalia. Nors špinatai ar petražolės dažnai suteikia tik švelniai žalsvą atspalvį, ryškiai žalią galima išgauti derinant dvi spalvas: geltoną ir mėlyną. Iš pradžių kiaušiniai nudažomi ciberžolės tirpalu, o vėliau perkeliami į raudonojo kopūsto nuovirą. Laikant juos abiejuose skysčiuose pakankamai ilgai, išryškėja sodri, ryški žalia. Tai ekonomiškas metodas, tinkantis tiek pradedantiems, tiek patyrusiems margintojams.
Rožinė, raudona. Šiai spalvai išgauti dažniausiai naudojami burokėliai arba spanguolių sultys. Jie suteikia margučiams nuo švelnaus rožinio iki intensyvaus raudono atspalvio, priklausomai nuo mirkymo laiko ir tirpalo koncentracijos. Burokėlių tarkiai ar sultys apgaubia kiaušinio lukštą natūralia, šilta spalva, o ilgesnis laikymas leidžia išgauti gilesnius ir sodresnius tonus.
Geltona. Ryškiai geltona laikoma viena lengviausiai išgaunamų natūralių spalvų, o jos karalienė – ciberžolė. Į vandenį įmaišius sutarkuotą ciberžolės šaknį arba miltelius, spalva tampa itin sodri ir vientisa. Toks tirpalas greitai nudažo kiaušinius, o, palikus ilgesniam laikui, geltona įgauna saulėtą, šiltą toną.
Rusva, ruda. Švelnius žemės tonus suteikia kavos tirščiai arba labai stipri arbata. Tai elegantiška, natūrali spalva. Kava sukuria šiltą, rusvai rudą atspalvį, o arbata gali suteikti ir kiek švelnesnę, natūraliai sendintą spalvą.
Mėlyna. Norint išgauti dangaus mėlynumo atspalvį, puikiai tinka raudonasis kopūstas. Pavirtas apie pusvalandį ir atvėsintas, jis virsta ryškiu mėlynų dažų tirpalu, kuris priklausomai nuo mirkymo trukmės gali sukurti ir šviesesnius, ir labai intensyvius mėlynus tonus.
Violetinė. Paslaptingą violetinį atspalvį galima sukurti naudojant juodųjų serbentų sultis arba raudonąjį vyną. Šios priemonės suteikia margučiams sodrią, gilią spalvą. Naudojant saldesnį vyną, kiaušinių paviršius tampa lengvai blizgus, tarsi padengtas plonyte cukraus plėvele.
Sidabrinė. Norint gauti subtilų, šaltą sidabrinį toną, tinka šaldytos mėlynės, sumaišytos su vandeniu. Šis mišinys suteikia kiaušiniams vos melsvą, lengvai perlamutrinį atspalvį, kuris atrodo ypač elegantiškai ir išskirtinai tarp kitų natūralių spalvų.
Pagal „Iki“ pranešimą parengė Neringa ŠVELNIENĖ
